Freidora Industrial – 4A

S/3500

Freidora Automática de 04 quemadores con termostato abajo

Características

  • Fabricada integramente en acero inoxidable quirúrjico
  • Estructura totalmente aislada termicamente con fibra de vidrio
  • Sistema de control de temperatura automático
  • Capacidad de aceite: 18 litros mínimo – 26 litros máximo
  • Dos canastos de 4kg cada uno con mangos aislantes y una rejilla
  • Cuatro garruchas giratorias, dos delanteras con freno
  • Cuatro quemadores de fierro fundido
  • Llave de paso de 1 pulgada para desfogue de aceite
  • Producción de 8kg de producto en 5 minutos a 175°C
  • Funcionamiento a GLP o GN
  • Rango de control de temperatura de 0°C a 204°C
  • Dimensiones (mm): 770 largo, 420 ancho y 1170 altura
  • Peso (kg): 65
  • Garantía: 12 meses
  • Repuestos disponibles

Descripción

Freidora de Papas Industrial – 4A

  • Chimenea

En nuestra freidora automática de tubulares la chimena esta fabricada totalemte de acero inoxidable lo que garantíza su resistencia y salubridad de su cocina. Las freidoras de tubulares son un tipo de freidora automática que utilizan ára su calentamiento una serie de tubos sumergidos en el aceite que los quemadores calientan directamente de manera uniforme y potente.

La chimenea de nuestra freidora automática de tubulares está diseñada para extraer el humo y los gases que se producen durante el proceso de combustión del gas en los tubos y dirigirlos a la parte superior, reduciendo así la cantidad de vapores en el ambiente y haciendo que el proceso de fritura sea más seguro y saludable para el operador de la freidora y para las personas que se encuentren en la cercanía.

Además, la chimenea ayuda a controlar la temperatura y la presión en la cámara de fritura, lo que contribuye a mejorar la calidad del producto final y a prolongar la vida útil de la freidora. En resumen, la chimenea en una freidora automática de tubulares es esencial para la seguridad y el funcionamiento adecuado de la freidora.

Chimenea de freidora automática de 4 tubulares
Chimenea de freidora automática de 4 tubulares
  • Canastos

Dos canastos con mangos plastificados aislantes de 4 kg cada uno para una freidora automática son recipientes diseñados para colocar alimentos durante el proceso de fritura en la freidora. Estos canastos tienen una capacidad máxima de 4 kg de alimentos cada uno y vienen equipados con mangos recubiertos de plástico aislante para proteger las manos del operador del calor extremo del aceite caliente.

Los canastos se utilizan para sumergir y remover los alimentos en el aceite caliente, lo que permite una cocción uniforme y un acabado crujiente. Una vez que se completa el proceso de fritura, los canastos se levantan y se dejan escurrir el exceso de aceite antes de retirar los alimentos.

La capacidad de los canastos es importante ya que permite la cocción de grandes cantidades de alimentos de manera eficiente y ahorra tiempo en el proceso de fritura. Los mangos plastificados aislantes proporcionan una capa de seguridad adicional al operador, reduciendo el riesgo de quemaduras y lesiones durante el proceso de fritura. En resumen, los canastos con mangos plastificados aislantes de 4 kg cada uno son una pieza esencial en la freidora automática para una cocción segura y eficiente de los alimentos.

Dos canastos con mangos plastificados aislantes
Dos canastos con mangos plastificados aislantes
  • Rejilla

Una rejilla que se utiliza como base para los canastos de una freidora automática tiene varias funciones importantes. En primer lugar, sirve como una superficie para sostener los canastos mientras se cocinan los alimentos en el aceite caliente. Esto hace que sea más fácil de manejar y retirar los canastos durante el proceso de fritura.

Además, la rejilla también ayuda a proteger el sensor del termostato ubicado en el fondo de la poza de la freidora automática. El sensor del termostato es un componente importante que mide la temperatura del aceite y controla la calefacción de la freidora. Si los alimentos caen directamente sobre el sensor, esto podría causar lecturas incorrectas de la temperatura y afectar el rendimiento de la freidora. La rejilla actúa como una barrera de protección para el sensor del termostato, lo que garantiza mediciones precisas de la temperatura del aceite durante todo el proceso de fritura.

Por último, la rejilla también ayuda a evitar que piezas grandes de alimentos caigan al fondo de la poza de la freidora automática a gas. Si los alimentos caen al fondo de la poza, pueden acumularse y obstruir el flujo del aceite, lo que reduce la eficiencia de la freidora y puede causar problemas de seguridad. La rejilla evita que esto suceda, asegurando que los alimentos se mantengan en el canasto durante todo el proceso de fritura. En resumen, la rejilla en una freidora automática es un componente importante que ayuda a garantizar un proceso de fritura seguro y eficiente.

 

 

Rejilla de freidora automática de 4 quemadores
Rejilla de freidora automática de 4 quemadores
  • Piloto (mechero y termopila) Robertshaw

Un mechero es un componente que se utiliza en aparatos que funcionan con gas, como hornos, estufas, calentadores de agua, entre otros, para producir una llama que permita calentar y cocinar los alimentos o calentar el agua.

El funcionamiento de un mechero de Robertshaw se basa en la combustión del gas. El gas entra en el mechero a través de una tubería y se mezcla con el aire para formar una mezcla de gas-aire. Luego, se produce una chispa eléctrica que enciende la mezcla de gas-aire y produce una llama. Esta llama se mantiene encendida mientras el suministro de gas siga fluyendo hacia el mechero.

Por otro lado, una termopila de Robertshaw es un componente que se utiliza para generar una pequeña corriente eléctrica a partir del calor de la llama del mechero. La termopila consta de varias termocuplas conectadas en serie. Cada termocupla consta de dos metales diferentes unidos entre sí en un extremo. Cuando la llama del mechero calienta la unión de metales, se genera una pequeña corriente eléctrica que se utiliza para alimentar la válvula de gas y mantener la llama encendida.

En resumen, el funcionamiento del mechero de Robertshaw se basa en la combustión del gas, mientras que el funcionamiento de la termopila se basa en la generación de una pequeña corriente eléctrica a partir del calor de la llama del mechero. Ambos componentes son esenciales para el funcionamiento seguro y eficiente de aparatos que funcionan con gas, como estufas, hornos, calentadores de agua, entre otros.

Piloto (mechero y termopila)
Piloto (mechero y termopila)
  • Llave de paso

La llave de paso en la parte baja de una freidora automática se utiliza para vaciar el aceite de manera segura, eficiente y ergonómica. Permite drenar el aceite de la freidora de una manera más controlada y limpia, evitando que se produzcan derrames o salpicaduras.

La llave de paso está ubicada en la parte baja de la freidora y se encuentra conectada a una tubería que permite el flujo del aceite hacia un recipiente o contenedor. Al abrir la llave de paso, el aceite fluye de manera controlada y constante, lo que facilita la tarea de vaciar la freidora sin tener que levantar o mover la máquina. Esto resulta especialmente útil en freidoras que tienen grandes cantidades de aceite, ya que vaciarla puede ser una tarea difícil y peligrosa si no se cuenta con una llave de paso.

En resumen, la llave de paso en la parte baja de una freidora automática permite vaciar el aceite de manera segura, controlada y limpia, facilitando el mantenimiento y la limpieza de la freidora y reduciendo el riesgo de accidentes.

Llave de paso para el drenaje de aceite
Llave de paso para el drenaje de aceite
  • Quemadores atmosféricos

Una freidora automática puede contar con cuatro o tres quemadores atmosféricos, verticales y de fierro fundido que funcionan en conjunto para calentar el aceite de la freidora y mantenerlo a la temperatura adecuada para la cocción de los alimentos.

Los quemadores atmosféricos utilizan gas como combustible y aire para producir una llama que calienta el aceite de la freidora. Cada quemador está ubicado debajo de un tubo vertical de fierro fundido que se encarga de distribuir el calor de manera uniforme en toda la superficie del aceite.

El funcionamiento de los cuatro quemadores es controlado por un termostato que mantiene la temperatura del aceite en el nivel deseado. Cuando la temperatura del aceite baja, el termostato activa los quemadores para que vuelvan a calentar el aceite hasta alcanzar la temperatura adecuada. Una vez que se alcanza la temperatura deseada, el termostato detiene el funcionamiento de los quemadores, evitando que el aceite se caliente demasiado y se queme.

Es importante que los quemadores estén limpios y libres de obstrucciones para garantizar un funcionamiento óptimo. La acumulación de grasa y residuos en los quemadores puede reducir su eficiencia y aumentar el consumo de gas, lo que puede afectar la calidad del producto final y aumentar los costos operativos de la freidora.

En resumen, los cuatro quemadores atmosféricos, verticales y de fierro fundido de una freidora automática funcionan en conjunto para calentar el aceite de manera uniforme y mantenerlo a la temperatura deseada para la cocción de los alimentos. Su funcionamiento es controlado por un termostato que regula la temperatura del aceite y evita que se queme.

Quemadores atmosféricos de fierro fundido
Quemadores atmosféricos de fierro fundido
  • Regulador de presión

El regulador de presión en una freidora automática de la marca Aliança es un dispositivo que controla la cantidad de gas que fluye hacia los quemadores de la freidora, asegurando que la presión del gas baje a 0.5 psi, sea constante y adecuada para el correcto funcionamiento de la freidora.

El regulador de presión está ubicado en la tubería de gas que suministra combustible a la freidora. El gas entra en el regulador a una presión más alta que la necesaria para el funcionamiento de la freidora. El regulador reduce la presión del gas a un nivel constante y seguro antes de que el gas entre en los quemadores.

Cuando el regulador de presión funciona correctamente, permite que la cantidad correcta de gas fluya a los quemadores de la freidora. Esto asegura que la temperatura del aceite se mantenga constante y adecuada para la cocción de los alimentos. Si el regulador de presión no funciona correctamente, puede provocar que la temperatura del aceite fluctúe o que la freidora no funcione en absoluto.

Es importante que el regulador de presión sea revisado regularmente y ajustado según sea necesario para asegurarse de que esté funcionando correctamente. También es importante que se mantenga limpio y libre de obstrucciones para garantizar un flujo adecuado de gas.

En resumen, el regulador de presión de una freidora automática de la marca Aliança controla la cantidad de gas que fluye hacia los quemadores de la freidora, asegurando que la presión del gas sea constante y adecuada para el correcto funcionamiento de la freidora. Permite que la cantidad correcta de gas fluya a los quemadores de la freidora para mantener la temperatura del aceite constante y adecuada para la cocción de los alimentos.

Regulador de presión marca Aliança
Regulador de presión marca Aliança
  • Termostato

El termostato marca Peco en una freidora automática es un dispositivo que controla la temperatura del aceite en la freidora, asegurando que se mantenga constante y adecuada para la cocción de los alimentos.

En este modelo el termostato está ubicado en la parte baja de la freidora y está conectado a un sensor de temperatura que se encuentra en el aceite. El sensor envía señales al termostato sobre la temperatura del aceite, y el termostato responde ajustando la llama del quemador para aumentar o disminuir la temperatura del aceite según sea necesario.

Cuando la temperatura del aceite cae por debajo del nivel establecido, el termostato activa la llama del quemador para que aumente la temperatura del aceite hasta el nivel deseado. Una vez que el aceite ha alcanzado la temperatura deseada, el termostato desactiva la llama del quemador. Si la temperatura del aceite sube por encima del nivel establecido, el termostato apaga el quemador para evitar que el aceite se sobrecaliente.

El termostato también puede tener una función de seguridad que apaga el quemador si la temperatura del aceite sube a un nivel peligroso. Esto evita que el aceite se queme o que la freidora se sobrecaliente.

Es importante que el termostato sea revisado regularmente y ajustado según sea necesario para asegurarse de que esté funcionando correctamente. También es importante que se mantenga limpio y libre de obstrucciones para garantizar una lectura precisa de la temperatura del aceite.

En resumen, el termostato marca Peco en una freidora automática controla la temperatura del aceite en la freidora, asegurando que se mantenga constante y adecuada para la cocción de los alimentos. Activa y desactiva la llama del quemador para mantener la temperatura del aceite constante, y puede tener una función de seguridad para evitar que el aceite se queme o que la freidora se sobrecaliente.

Termostato de control marca Peco
Termostato de control marca Peco
  • Válvula

Una válvula milivoltica de 3 estados de la marca Robertshaw en una freidora automática es un dispositivo que controla el flujo de gas hacia los quemadores de la freidora. El sistema milivoltico funciona a partir de una pequeña corriente eléctrica generada por el piloto de la freidora, la cual es captada por el termopar y enviada a la válvula milivoltica.

La válvula tiene tres posiciones: apagado, piloto y encendido. En la posición de apagado, la válvula corta el flujo de gas hacia los quemadores, impidiendo cualquier tipo de combustión. En la posición de piloto, la válvula permite el flujo de gas al piloto de la freidora para mantener la llama encendida. Finalmente, en la posición de encendido, la válvula permite el flujo de gas hacia los quemadores de la freidora, lo que permite la cocción de los alimentos.

La válvula milivoltica de 3 estados es controlada por un termostato que está ubicado en la parte superior de la freidora. Cuando el termostato detecta que la temperatura del aceite está por debajo de la configuración deseada, envía una señal eléctrica a la válvula para cambiarla de la posición de piloto a la de encendido. De esta manera, el gas comienza a fluir hacia los quemadores y la llama se enciende.

Una vez que la temperatura del aceite ha alcanzado la configuración deseada, el termostato envía una señal eléctrica a la válvula para que cambie de la posición de encendido a la de piloto. De esta manera, el flujo de gas hacia los quemadores se detiene y la llama se apaga, pero se mantiene encendido el piloto para poder encender los quemadores nuevamente cuando sea necesario.

La válvula milivoltica de 3 estados también cuenta con una función de seguridad que corta el flujo de gas en caso de que la llama del piloto se apague. Esto evita que se acumule gas en la freidora y previene posibles explosiones.

En resumen, la válvula milivoltica de 3 estados de la marca Robertshaw en una freidora automática controla el flujo de gas hacia los quemadores de la freidora. Es controlada por un termostato que detecta la temperatura del aceite y envía señales eléctricas a la válvula para cambiarla de posición, lo que permite la cocción de los alimentos. Cuenta con una función de seguridad para evitar posibles explosiones.

Válvula milivóltica de 3 estados
Válvula milivóltica de 3 estados
  • Garruchas

El beneficio de que una freidora automática cuente con garruchas giratorias es que permite su fácil desplazamiento de un lugar a otro, lo que facilita la limpieza, mantenimiento y reubicación de la máquina según sea necesario.

Las garruchas giratorias son ruedas que se fijan a la base de la freidora y permiten su movimiento en cualquier dirección. Estas ruedas tienen un mecanismo giratorio que facilita el desplazamiento de la freidora en superficies planas y sin obstáculos.

El funcionamiento de las garruchas giratorias es sencillo, basta con inclinar la freidora y desplazarla en la dirección deseada, lo que permite que se mueva de manera fácil y cómoda sin tener que levantar la máquina o hacer esfuerzos físicos.

Es importante destacar que las garruchas giratorias deben ser de alta calidad y resistencia, ya que soportan el peso de la freidora y el movimiento constante de la máquina. Además, se deben revisar regularmente para asegurarse de que estén en buen estado y reemplazarlas en caso de daños o desgaste excesivo.

Cuatro garruchas giratorias, dos delanteras con freno
Cuatro garruchas giratorias, dos delanteras con freno

Información adicional

Peso 65 kg
Dimensiones 77 × 42 × 117 cm
Marca

Industria Olivera

Material de fabricación

Acero inoxidable grado quirúrjico

Sistema

Sistema de control de temperatura automático

Potencia

80,000 BTU/24.00 KW

Rango de temperatura

0°C a 204°C o 0F a 400F

Gas de alimentación

Gas Natural (GN) o Gas Licuado de Petróleo (GLP)

Capacidad de producción

8 kg cada 5 minutos

Capacidad de aceite

18 litros mínimo – 26 litros máximo

Cantidad de quemadores

4

Canastillas

2

Rejilla

1

Garantía

12 meses

1 valoración en Freidora Industrial – 4A

  1. 5 out of 5

    Carlos

    Me encantó la freidora de papas

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